C'est en 1837, à Philippeville en Algérie que Gaétan Picon crée sa fameuse recette, connue alors sous le nom d'Amer Africain. En 1870, de retour en France, il diffuse rapidement cette nouvelle boisson, qui deviendra le célèbre Amer Picon.

Des écorces d'oranges, de la gentiane, du quinquina et un savoir-faire authentique donnent à PICON son goût unique et désaltérant.

Petite anecdote : Lorsqu'il est engagé dans l'armée française lors de la conquête de l'Algérie, Gaétan Picon attrape comme tant de ses camarades une « fièvre maligne » et invente alors une mixture à base de zestes d'orange, de quinquina et de gentiane macérés dans de l'eau-de-vie présentant des propriétés fébrifuges et désaltérantes. C'est cette formule, qui a été améliorée par la suite, qui donna vie au célèbre PICON !